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パセリがダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : ダイエット


パセリを普段食べますか?と聞かれたら、おそらくほとんどの人は「いいえ」と答えるでしょう。
パセリはメイン食材として使用されているイメージが薄く、たまに彩りで添えられている、という程度の認識の人が多いでしょう。
このように影の薄いパセリですが、実は優れたダイエットパワーを秘めていることが注目されています。

パセリの栄養成分

パセリにはβカロテンとビタミンCが豊富に含まれています。
特にβカロテンの含有量はその他の野菜と比べても郡を抜いているのが特徴です。
βカロテンは皮膚と粘膜の健康を見守る効果があり、外部からのウイルスや空気中のチリ・ホコリの侵入に強い体にしてくれる効果があります。
また、視力を維持する効果が高いとも言われ、目をよく使う職に就いている人や、インターネットやゲームを趣味としている人にも嬉しい成分です。
ビタミンCは有名な「美白に導く効果」はもちろん、皮膚を丈夫にし健康に保つ効果、ガンを予防する効果もあります。
その他、ダイエットに効果的な成分として挙げられるのは食物繊維、ビタミンB群などがあります。

パセリをダイエットに活かすには

パセリの栄養成分をダイエットや健康維持に活かすためには、今よりもっと意識して食事にとり入れることが必要です。
しかしながら、パセリを利用したレシピはあまり思い浮かばない人が多いのではないでしょうか。
まずはたくさん食べることよりも日常的に素材として利用することを意識してみましょう。
刻んだパセリをたっぷり入れるポタージュスープやソース、面白いものではパセリのクッキーなどのレシピがあります。
クセがなく、細かく刻むと使いやすいことから、想像以上にさまざまな料理と相性の良い素材です。
パセリを使ったレシピが掲載されているインターネットサイトなどを参考に、料理で工夫をしてみましょう。

パセリの上手な保存方法

パセリには弱点があります。
乾燥に弱い野菜という特徴があるので、水をきって冷蔵庫で保存するのが良いでしょう。
長期保存をしたい場合はみじん切りにして清潔な保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせると使いたい分量だけ取ることもでき便利です。

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