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れんこんがダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : 最終更新日:2015/12/30 ダイエット


れんこんは料理に使用する頻度が少ない野菜ですが、ダイエットや美容効果の高い野菜だということをご存じでしょうか?
ここでは、れんこんに含まれるダイエットに効果的な成分やおススメの食べ方をご紹介しましょう。

ダイエットに効果的!豊富な栄養素とは

れんこんがダイエットに効果的な理由は、含まれるみっつの栄養素にあります。
ひとつ目は食物繊維です。
食物繊維には、腸の働きを促すことで便秘改善効果があり、また糖分や脂肪の吸収を抑制し血糖値の上昇速度を遅くする効果があるため、ダイエットには欠かせない栄養素です。
また腸の働きを活性化することで新陳代謝がアップして、ダイエット効果を高めます。
ふたつ目は食物酵素です。
れんこんに含まれる食物酵素は、体の新陳代謝をアップ、脂肪燃焼を促進、リンパの流れを良くする働きがあります。
みっつ目はムチンです。
ムチンとはれんこんを切ったときに伸びる糸のことで、たんぱく質や脂肪の消化を促す作用があります。
このみっつの成分がダイエット効果を高めてくれます。

健康や美容にも効果的

れんこんにはダイエット以外にも、美容や健康に効果的な栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンCはダイエット時における免疫力の低下を阻止し、風邪の予防や疲労回復効果にも優れ、美白効果も高い栄養素です。
ビタミンB6はダイエット中の貧血を阻止し、免疫機能を正常にして脂質の代謝もアップさせる働きがあります。
ビタミンB12は鉄分の吸収をサポート、皮膚の健康を維持し病気への抵抗力アップをサポートします。
レクチンはウィルスや細菌の増殖を防ぐ効果や免疫力アップ効果があります。
そしてタンニンには殺菌・抗菌・抗がん・抗ウィルス作用があり、さまざまな病気から体を守ります。
さらに血中のコレステロール値を下げ、動脈硬化や高血圧、心疾患などのリスクを下げる効果が期待できます。
これらの成分により、健康効果や美容効果が期待できるのです。

妊婦さんや産後のママの悩みを解消

れんこんには食物繊維が豊富に含まれており、妊娠中の女性に多い便秘を改善する効果があります。
また鉄分も豊富に含まれているので、授乳期間中のママさんの貧血にも改善効果が期待できます。

おススメのれんこんダイエット

れんこんは普段あまり料理に使用されない食材ですが、便秘改善効果やコレステロール値を下げる食物繊維、たんぱく質や脂肪の消化を促すムチン、新陳代謝をアップさせる植物酵素が含まれています。
このため、普段の食生活に少し取り入れるだけでダイエット効果を発揮しますが、できれば積極的に摂取したい食材でもあります。

れんこんダイエットのポイント

れんこんを使ってダイエットする場合、れんこんだけを食べるという方法ではなく、普段の食生活に意識してれんこんを多く摂取するようにしましょう。
れんこんはほかの野菜との相性が良いので、煮物や汁物に使用することをおススメします。

れんこんの下ごしらえ

れんこんを調理する際、下ごしらえをします。
皮を剥いて適当な大きさに切ったら、水にさらしておきましょう。
サラダなどに薄くスライスして使用する場合は、サッと水にさらします。
煮物などに使用する場合は、下茹では必要ありませんが、時間を短縮したい場合はサッと茹でるとよいでしょう。

れんこんの調理法

れんこんは扱いが簡単な野菜です。
皮を剥いて薄くスライスしたり、一口大にカットしたりするだけで料理に使用できます。
煮物などに使用する場合は、シャキシャキ感が失われないように最後のほうに加えると良いでしょう。

れんこんダイエットおススメレシピ

おススメのれんこんダイエットレシピは、具だくさんの根菜汁です。
れんこんのほかに、人参や大根、サツマイモやごぼうなど季節の野菜などと一緒に煮込みましょう。
ごぼう以外の野菜もたっぷり摂れる栄養たっぷりの汁物です。
このほか、れんこん料理の代表といえば、筑前煮を挙げることができます。
筑前にはれんこん以外にも多くの野菜を使用するので、栄養をたっぷり摂取できるおススメの料理です。
また、れんこんを主役にするならきんぴらがおススメです。
ごま油で炒めてピリ辛に味付けをすると日持ちもするので常備菜におススメです。

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