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菜の花がダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : 最終更新日:2016/01/01 ダイエット


菜の花と言うとどういったイメージが思い浮かぶでしょうか。
おひたしなどにも使われる食材ではありますが、あまり「食べ物」というイメージがない人も多いかもしれません。
実は菜の花には多くの栄養素が含まれており、中にはダイエットに効果的な成分もあります。
日常的な食材ではないかもしれませんが、旬のものを楽しみたいときに、菜の花の栄養などの知識を身につけておくと役に立つこともあるかもしれません。

「菜の花」とはどんな食材?

菜の花はアブラナ科の花の総称で、いくつかの種類があります。
食用になるものにも種類がありますが、流通しているものは安心して食べられる品種なのであまり気に留めなくても良いでしょう。

菜の花の豊富な栄養素

菜の花は栄養が豊富で、かつ低カロリーという嬉しい食材です。
含まれる栄養成分は私たちの体に欠かせないビタミンA、ビタミンB群をはじめ、ビタミンC、ビタミンKなど数種のビタミン、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、葉酸など、実に多くのものを含んでいます。
ビタミン類やカリウム、マグネシウムなども嬉しいですが、摂りにくい鉄や亜鉛を含んでいるのは嬉しいポイントです。

菜の花のダイエット効果

豊富な栄養素を含んでいる菜の花は、老化を防止し若々しく体を保つアンチエイジング効果や、カリウムや食物繊維によって余分なものを体外に排出し、美しく保つデトックス効果、また鉄や葉酸のパワーは体重を増やさないようにしながら栄養のバランスを考えたい、妊娠中の女性に嬉しいものです。
これらの嬉しい効果を秘めながら、低カロリーでヘルシーという点も、ダイエットをする人にとって嬉しいことではないでしょうか。

菜の花はどう料理すれば良い?

菜の花のレシピもさまざまなものがありますが、基本的にはほうれん草と同じような感覚で使うことができます。
おひたしはもちろん、スープや味噌汁の具として利用したり、鶏肉との和物にしたりとレパートリーは想像以上に多いでしょう。
調理をする際の注意点ですが、水溶性のビタミンを含むため、さっと茹でるか電子レンジでの調理をするのが望ましいでしょう。
なお、味噌汁やスープなどは余すことなく栄養素を摂取することができるため、おすすめしたいレシピです。

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