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小松菜がダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : 最終更新日:2015/11/27 ダイエット


小松菜は普段の食生活であまり食卓に登場しない野菜かもしれません。
しかしながら、その栄養成分の豊富さには目を見張るものがあります。
鉄分など、女性に不足しがちな成分も多く、積極的にとり入れたい野菜のひとつです。

小松菜の蕾は菜の花

小松菜は菜の花の葉と茎の部分のことを言います。
もともとの旬は冬期ですが、現代では一年を通して手に入れることができます。

小松菜の栄養成分

体に不可欠なビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類、特に注目したいのがカルシウムと鉄分の豊富さです。
ダイエットを意識した生活をしている人はカルシウム・鉄分が不足しがちになるため、ダイエット中にとても適した野菜と言えます。
女性の悩みの種である貧血の予防や、骨粗しょう症予防にも適しています。
カルシウムにはストレスに抗う効果や脂肪の排出を促す働きもあると言われている点も、美しく痩せるダイエットに適した野菜であることがわかります。

ほうれん草よりも効果的?

同じ緑の葉を持ち、健康パワーに優れている野菜として有名なのがほうれん草です。
ほうれん草は小松菜に比べ、食卓での馴染みも深いポピュラーな野菜でしょう。
もちろん、ほうれん草のパワーもダイエットに効果的ですが、小松菜の優れた部分を知ることで、ほうれん草と同じくらい食卓に登場させたい野菜となるはずです。
ダイエットに効果的な成分としては、「ネオキサンチン」と呼ばれるものがあります。
これは高肥満化作用があると言われ、体重を増やし過ぎないようにする働きがあります。
また、小松菜そのもののカロリーが少ないことも特徴と言えるでしょう。
カロリーを見てみると低カロリー野菜として知られるキュウリなどと同程度となっています。
豊富なカルシウムと鉄分のことを考えると、ダイエット中はもちろん、妊娠中の女性にも良い野菜です。

ダイエット中の料理に利用したいときの注意点

小松菜はカロリーが低く、それでいて栄養は豊富な優秀な野菜ですが、そのことで油断し、食べ過ぎてしまっては意味がありません。
小松菜のみで満足のいく食事をすることは不可能なため、さまざまな食材と合わせたレシピを意識するようにしましょう。
たとえば、少しカロリーの高いレシピの付け合わせには小松菜を選ぶなど、栄養バランスを考慮しつつ食事の満足度が高くなるように工夫してみましょう。

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