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ヤーコンがダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : 最終更新日:2016/01/09 ダイエット

ヤーコンヤーコン / orangeobject

ヤーコンは中南米アンデス高地原産の根菜で、健康効果が注目されている野菜です。
根菜部分・葉部分ともに栄養価に優れ、ダイエット効果や美容効果が期待できることから人気となっています。
ここではヤーコンの栄養成分やダイエットに効果的な食べ方などをご紹介します。

ヤーコンの根菜部分の栄養素とは

ヤーコンの根菜部分にはフラクトオリゴ糖が含まれています。
またイヌリン、カフェ酸、ジカフェオイルキナ酸、プロトカテキュ酸が含まれています。
豊富な栄養素が含まれる中、一番健康効果が期待できるのはクロロゲン酸です。
クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、抗菌・抗酸化作用のある成分で、病気の予防やアンチエイジング効果が期待できます。

ヤーコンの葉部分の栄養素とは

ヤーコンの葉部分は、一般的にヤーコン茶としてハーブティーに使用されます。
ポリフェノールを含み、抗菌・抗酸化作用、血糖値を下げる効果が期待できます。

ヤーコンの健康効果と美容効果

ヤーコンに含まれるフラクトオリゴ糖は整腸作用に優れており、腸内環境を整えて善玉菌の活動を盛んにします。
これにより便秘改善、肥満改善、老化防止などの健康効果が期待できます。
また腸内環境が整うことで、美肌効果もアップします。
さらにポリフェノールの一種、クロロゲン酸によるアンチエイジング効果も期待できます。

ヤーコンのおススメレシピ

ヤーコンの根菜部分はシャキシャキした食感で、ほんのり甘味があり梨のような味と食感がします。
生でも食べられますが、おススメはヤーコンのきんぴらです。
千切りにしたヤーコンを炒めて、醤油で味付けをします。
ヤーコン自体に甘味があるので、砂糖やみりんを使用せずシンプルに仕上げます。
生のままで食す場合、一口大に切ってヨーグルトに混ぜて食べるのもおススメです。
ヤーコンに含まれるオリゴ糖はヨーグルトと相性が良く、一緒に摂取すると便秘改善効果がアップします。
葉部分にもオリゴ糖が含まれており、ハーブティーとして飲むと良いでしょう。

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