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生姜がダイエットに有効なワケとは!簡単レシピと注意点

公開日: : 最終更新日:2015/12/02 ダイエット


生姜はダイエットパワーや健康パワーに優れている野菜のひとつです。
しかしながら、食卓に頻繁に登場させるためのレシピはあまり思い浮かばない野菜でもあります。
生姜のダイエット・健康に有効な部分とともに、どのように料理に活用すれば良いのかを見ていきましょう。

生姜が持つダイエットに効果的な要素

生姜でまず注目したいのが体の代謝をよくする効果です。
代謝が上がれば脂肪を燃やす力や、余分な脂肪を排出する力が高まります。
また、肌や髪など、体全体の若々しさを保つためにも働いてくれます。
ダイエット中の体において、代謝をよくすることは大きなポイントとなります。
具体的には、生姜のどのような成分が代謝を上げてくれるのでしょうか。

生姜の代謝アップパワー

生姜には独特の辛味があります。
この辛みをつくっている成分である「ショウガオール」と「ジンゲロール」が代謝アップに役立つ成分です。
ショウガオールは血液をサラサラにする効果があり、ダイエット中の体のよどみを防ぐだけではなく、動脈硬化などを予防するのにも役立ちます。
ジンゲロールには免疫力を上げる効果とともに高い殺菌効果もあり、風邪をひいたときや予防のために生姜を摂取すると良いと言われるのはこのためです。
ジンゲロールは生姜を加熱することでショウガオールに変わる性質があり、このため、ダイエットに活用したい場合は加熱を加えることで効果の増大が期待できます。
加熱の段階があれば良いので、乾燥させた生姜なども使いやすくて良いでしょう。

生姜の選び方

おいしく新鮮な生姜を選ぶためには、まず表面の艶を見てみましょう。
艶とハリがあり、実がふっくらとしているものを選びます。
塊の状態が太く、大きなものを選ぶのもポイントです。
あまり小さな塊を選んでしまうと、繊維質が多いため食感があまり良くありません。

生姜を使ったレシピ

生姜というと、すりおろして薬味に、といった使い方が一般的ですが、ダイエットに活用したい場合は、ある程度の量が食べられて調理の際に加熱も行うレシピがおすすめです。
具体的には、生姜をみじん切りにし、だし汁や醤油・みりん・砂糖などと合わせた生姜の佃煮などのレシピがあります。
そのままご飯に乗せたり、チャーハンやサラダの具にしたりなど、活用方法も多いおすすめのレシピです。

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